[食譜] 肉桂捲 clone of a cinnabon

看板cookclub (烹飪DIY)作者ymakijo (阿麵)時間18年前 (2008/03/28 12:37)推噓4(4推 0噓 4→)

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第一次po文分享，請大家多多指教:) 網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/ymakijo&article_id=8590945 前幾天才問肉桂捲的材料，今天馬上就做了XD 這次先做Clone of a Cinnabon (食譜來自allrecipes.com) 材料: A 麵團 Dough 溫牛奶(45度C/110度F)　1 cup 蛋(室溫)　2顆奶油(溶化)　　 1/3 cup　高筋麵粉　4又1/2 cup 鹽　　　　1 茶匙　　　　砂糖　　　1/2 cup 酵母粉 (bread machine yeast) 2又1/2　茶匙 B 內餡 Filling 肉桂粉 (ground cinnamon) 2又1/2　大匙紅糖　1 cup 奶油(軟化) 1/3 cup C 糖霜 Frosting 奶油乳酪 (cream cheese軟化) 1包 (3 oz) 奶油 (軟化)　1/4 cup 糖粉 (powdered sugar) 1又1/2 cup 香草精 (vanilla extract) 1/2茶匙鹽　1/8茶匙作法: 1. 麵團材料A丟入麵包機，用dough揉麵模式 2. 發酵好麵團鬆弛10分鐘，混合B的紅糖&肉桂粉 3. 將麵團桿成40x53公分的長方形，塗上B的奶油，之後在將混合好的內餡均勻抹上 4. 麵團捲起，切成12份，放置於塗上奶油的23X33公分烤盤，發酵30分鐘 5. 預熱烤箱200度C，混合C糖霜材料 6. 烤約10-15分鐘，淋上糖霜由於看錯食譜了，所以我是把奶油溶化一起跟其他的的內餡料混合不過好像沒什麼影響至於食譜糖霜部分量有點太多我總共做成18個小size的肉桂捲都還剩很多而且淋一點點就很甜了。還有烤大概12分鐘左右的口感最好成品大家有說好吃:）自己也覺得不錯吃:) 不過跟預期的有點落差下次在做另一個試試看比較好囉 ps翻譯食譜好難喔= = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.209.101.89