Re: [問題] 做蛋糕需要的材料重量?

看板cookclub (烹飪DIY)作者oniki (我愛皮小妞)時間18年前 (2008/04/03 09:50)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《oniki (我愛皮小妞)》之銘言： : 各位好 : 小弟最近要送女朋友一樣東西 : 想要自己做蛋糕送她 : 開始在研究各式蛋糕食譜 : 當然首先會從最簡單的開始做起 : 以後還是會想要自己動手做蛋糕來吃 : 現在我看到很多食譜都寫到例如 : 低筋麵粉x克或是砂糖x克 : 這些材料的重量要怎麼去拿捏呢 : 有沒有什麼量杯或是秤之類的來衡量呢? : 謝謝各位~ 昨天第一次做蛋糕我是找到網路上有人分享小烤箱的蛋糕做法 (http://www.wretch.cc/blog/deeploveu%26article_id=9478796) 不過我的烤箱更小只能設定烤幾分鐘那種烤箱@@ 材料是蛋x2 砂糖少許低筋麵粉因為沒買到量杯跟秤子所以都是憑感覺@@ 先把蛋白打發後再加入蛋黃再加入砂糖打均勻後最後加入麵粉然後倒入一個小盆子送入小烤箱烤整個過程都很陽春沒有秤子沒有大烤箱沒有烤模烤盤用小烤箱烤盆子還放不進去烤箱沒辦法完全蓋起來@@ 烤了大概10分鐘發現表皮有點快焦掉用牙籤插入表皮有點脆皮感不過裡面似乎都烤熟了沒有麵糊的感覺最後試吃的結果整個蛋糕大概厚度是2cm左右吃起來沒有甜味只有蛋味(應該是砂糖放太少吧?) 只好自己拿焦糖醬沾著吃... 口感不鬆軟感覺有點扎實我想最主要還是需要一些其他器具來輔助才能更成功 1,大烤箱至少可以設定上火下火的烤箱 2,秤重器材比較精準 3,烤盤或烤模烤出來比較漂亮雖然最後結果不是挺好的但是覺得做蛋糕還蠻好玩的可能自己本身也想學烹飪希望今天的成品會更好~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.82.226