[問題] 不用咖哩塊的低卡咖哩?
如題......有這樣的料理法存在嗎?
咖哩塊熱量似乎很高
我很懷念媽媽在我小時候做的咖哩，
是用咖哩粉作的。
當初沒有馬鈴薯，材料也少得可憐
(以前老人家不准媽媽用太多料，浪費)
所以芡汁占了大半
其他材料只有"丁"狀，如紅蘿蔔丁.筍丁(這個意外的配唷)
現在媽媽已經變成別人家的媽媽了~
我沒得問啦
故來問板上的各位
1.一律都是先炒洋蔥和蔬菜.肉，再把咖哩粉一起炒香嗎?
可是咖哩粉上面的食譜，是在麵粉芡汁後灑入耶
這樣不會變成"咖哩粉水"嗎?
就是咖哩粉的味道都出不來，兩者分離....
2.芡汁既然很多就會很清(可參考高中福利社的咖哩飯)
把太白粉or麵粉去勾芡
這樣子熱量有比咖哩塊做出來的低嗎?
如果要加入蔬菜泥增稠....
用馬鈴薯不就又肥回來(倒)
懇請有做過的人指教一下~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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