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[問題] 煮飯的米與水比例?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小小)時間16年前 (2008/04/05 20:28), 編輯推噓13(13推 0噓 6→)
留言19則, 13人參與, 最新討論串1/1
今天我洗米煮飯,米是一般米店買的, 3杯米,我放了3.5杯水,煮出來還有點Q度, 我覺得剛好, 可是婆婆吃了一口說飯怎麼這麼硬?問我放了多少水? 就老實講了呀!! 婆婆就說1杯米要配1.5杯水,那換算出來3杯不就4.5杯水?? 可是我娘家是1杯米配1杯水,我還多了一點, 難怪我每次吃婆婆煮的飯都像粥飯~~ 想請問大家家裡米與水的比例是多少呢? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.39.45
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04/05 20:35, , 1F
和你家一樣一杯米一杯內鍋水..外鍋統一一杯水
04/05 20:35, 1F
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04/05 20:50, , 2F
我家不管幾杯米，就是多半杯水左右 ex.3杯米，3杯半水
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04/05 21:03, , 3F
我們家也是多半杯 但4個人最多煮2杯米 放2.5杯水
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04/05 22:21, , 4F
我想要以老年人的消化能力為主，不然就學長今吧，放個碗進去
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04/05 22:22, , 5F
碗周圍的飯會比較硬
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如果把米弄成傾斜狀勒?水比較多的地方就軟 米多的地方就硬
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04/05 23:00, , 7F
唉!就是因為婆婆頗有責問的意味,才來確認下,下次自家煮就照
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04/05 23:02, , 8F
來的,婆婆在就照她的吧~~~
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04/05 23:16, , 9F
老人家吃的真的比較濕軟 在外婆家吃的飯都好軟@@"
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電鍋跳起來以後悶個10到20分鐘再掀開就不會了！
04/06 01:30, 10F
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04/06 01:46, , 11F
也可能和老人家本身的牙齒狀態有關...
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04/06 01:48, , 12F
我家米與水的比例 1:1.1~1.2 3杯米的話,大約用水3杯半.
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04/06 01:51, , 13F
原PO的婆婆可能牙口不好或習慣軟的飯,只好稍微體諒一下囉~
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看是新米(比較軟Q)還是舊米(比較硬-水要多一些)
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而且洗完米之後瀝的比較乾的話，水就放多一點
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洗完米之後沒有瀝很乾，水可以少放-看長輩怎麼煮-學起來
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04/06 10:25, , 17F
一比1.2
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04/06 21:14, , 18F
1:1,這是家家不同吧...溝通一下囉~
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04/07 17:39, , 19F
補充:要煮出軟的米可以洗好放入電鍋先泡個20分鐘^^
04/07 17:39, 19F
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