Re: [問題] 杏鮑菇長毛

看板cookclub (烹飪DIY)作者cattytn (貓大姐)時間18年前 (2008/04/05 21:11)推噓4(4推 0噓 3→)

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問了在我對面攤專賣菇類的批發商... 他說~新鮮的杏鮑菇不會有酸味~更不會長毛..也沒有微菌絲... 會長微菌絲.看起來毛毛的杏鮑菇..基本上可以確定已經採收最少一個月了... 會酸酸的有2個原因. 1.已經冰很久了... 2.杏鮑菇經過"特殊藥水"處理過. (為啥泡藥水~應該猜的到吧) 所以~結論是果然是天天都騙你啊~~ 還是買看起來新鮮水嫩的杏鮑菇吧~ ps (為了我問的問題~老闆還專門跑到天天都騙你去看菇) ※ 引述《cutejaja (千斤大小姐)》之銘言： : 我上星期在天天都騙你看到杏鮑菇有特價東看西看之後挑了一包杏鮑菇 : 之後回家煮的味道好怪跟之前在家裡吃爹娘煮(魯or煮湯or炒)的口感和味道都不一樣 : 有很重的菇味也有點酸酸的但不是很鮮甜的感覺 : 後來看了一下他的包裝上面說有些微菌絲是因為杏鮑菇的菌還在長 : 但是我當初會買這包的原因是其他包看起來毛毛的我以為是發霉所以不敢買 : 今天不信邪又去天天都騙你看一次 : 發現除了底下純白的那個部份(我不知道怎麼講部位)有毛毛之外 : 連菌傘(頂端咖啡色)的上面都有 : 到底怎樣買才是新鮮美味的杏鮑菇呢? : ※ 引述《bigpong (pong)》之銘言： : : 我買的杏鮑菇沒有長毛 : : 但是呢~ : : 煮起來是酸的 : : 是壞掉了嗎??? : : 我一直都放冰箱說~ : : 拜託大家幫我解解答 . -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.221.150