[食譜] 創意--義大利果醋加蜂蜜芥末醬炒豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者enigmachen (Corvallis)時間18年前 (2008/04/14 12:16)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版： http://enigmachen.blogspot.com/2008/04/blog-post_12.html 最近為了清冰箱冷凍庫還有一些蔬菜，本來想要做成義大利麵，沒想到義大利麵剛好吃完了，只好狗急跳牆，臨時急中生智從手邊的材料搭配我在舊金山中國城吃到的好口味的記憶創出一道菜---義大利果醋+蜂蜜芥末醬炒豬肉。很下飯喔 XD 食材: 1.豬里肌肉150克。 2.義大利果醋（Balsamic Vinegar of Modena） 3.蜂蜜芥末醬（honey mustard） 4.棕糖 5.米酒 or 雪利酒 6.蘑菇 7.金針菇 (非必要) 8.洋蔥 9.大蒜 10.青蔥 11.蕃茄 12.醬油 13.麻油 14.鹽巴做法: 1.首先，把豬肉切成0.3公分厚的薄片。大約一口大小，然後用醬油以及米酒還有麻油跟三湯匙大約100ml的義大利果醋搭配30ml的水先醃至1小時。喜甜的話可以在醃的時候加一點點糖。 2.把切好的蕃茄薄片擺盤，把盤子上用蕃茄片當底擺滿。 3.然後洋蔥去頭尾後順著紋路切成細片。大蒜拍碎後切片。青蔥切小段，蔥白斜切中段備用。 4.蘑菇切塊。最邊邊的蕃茄小片可以切丁備用。金針菇洗淨後備用。 5.熱油鍋，下蒜片跟蔥白爆香後下洋蔥片快炒後起鍋備用。然後再起油鍋，把豬肉片瀝乾淹料後下鍋大火快炒到豬肉變色後轉中小火，然後加入三湯匙的義大利果醋跟一湯匙的醬油還有兩湯匙的蜂蜜芥末醬炒勻。 6.加入蘑菇跟其他配料一起下鍋炒開，加鹽巴調味。可以酌量加點糖。 7.起鍋倒入剛剛擺滿蕃茄的盤子中間，然後灑上蔥花點綴。 8.吃得時候夾一片蕃茄，在上面擺上一片豬肉跟一些配料。然後一口吃下去。酸酸甜甜的，非常好吃。 -- 嘿嘿我是一個謎 http://enigmachen.blogspot.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.193.143.67