[食譜] 豆漿 & 豆渣鮪魚玉米可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者jcsmilesj (小太陽)時間18年前 (2008/04/14 14:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌板 http://www.wretch.cc/blog/jcsmilesj&article_id=13597593 最近在減肥呀~就開始自己打豆漿~ 100g 黃豆洗淨泡水約三小時(夏天) 冬天應該就double時間~ 濾乾後~ 放入貴夫人果汁機加入黃豆:水=1:6的水~ (100g黃豆:600 ml水) (ps~網路上老師有教~要留一半的水~準備煮豆漿才不會一下滾到豆漿跑出來) 也就是說~ 打豆泥的時候~是1:3 剩下3份的水先燒滾打好的豆泥~用布過濾~~(相信我~會很累~~) 將擠出的豆汁倒入滾水中~ 根據我老爸當兵待過伙房的經驗~ 煮開之後~ 要再滾20分鐘~豆香才會出來~才有"熟" 豆漿就完成了~ ------------------------------------------------------------- 剩下的豆渣~ 參考ptt酷客版choyce板友分享的可樂餅食譜 (以下截錄choyce文章~ptt鄉民可爬文) 材料如下: 1.豆渣500g(四人份) 2.鮪魚罐頭一罐(去掉多餘的油) 3.玉米罐頭1/3罐 4.蛋黃*2 5.全蛋*1 6.鹽+黑胡椒少少 7.麵粉以及麵包粉作法概述如下: 將1+2+3+4+6混合均勻~~將形狀調整為橢圓形~~漢堡排的樣子~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518209&p=5 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518210&p=6 輕輕拍出空氣以免下鍋煎的時候裂開~~ (這邊可以再捏形狀的時候~壓密一點就可以了~) 依序沾上麵粉->全蛋液->麵包粉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518211&p=7 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518212&p=8 看起來頗有那麼一回事的感覺~ 深怕下鍋會散開~@@~ 平底鍋倒入稍微多一點的油熱鍋後下去煎兩三分鐘~~很快就熟了!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518213&p=9 翻面~黃金色!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!太嚇人了~我真的很有慧根! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518214&p=10 再翻一次~(深怕沒熟~~><~) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518215&p=11 最後鏘鏘鏘鏘~~~!!!!!完成圖~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518208&p=4 試吃結果~ 吃不出豆味~~~我爸還問我是用什麼做的? 沾番茄醬整個好吃翻天~又營養~~~~~ 但是如果乾吃就沒什麼特別的味道~只感覺的出~是"蛋白質"^^~ 建意: 下次豆渣可以少放一百公克~ 可能加一點"玉米醬"就會有日式可樂餅的甜味和多汁口感~ 玉米可加多一點~鮪魚也是~~~ ps~這一次的份量太多~沒有全部都煎完~@@~所以~下次可以減半就好~ 當然想要消耗多一點豆渣也是可以醬子做呦~^^~ 小廚娘~下廚成功~ya! 下鍋~~好驚險~~ -- 沒有正妹~拍謝~^^~ http://www.wretch.cc/blog/jcsmilesj -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.40.17 ※ 編輯: jcsmilesj 來自: 140.109.40.17 (04/14 14:16) ※ 編輯: jcsmilesj 來自: 140.109.40.17 (04/14 14:36)