[心得] 三杯雞 V1.3版 (哇哈哈哈篇!)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Xvictory (Xvictory@Dallas)時間18年前 (2008/04/15 12:47)推噓6(6推 0噓 3→)

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首先, 我要感謝我的老爸老媽辛辛苦苦把我養大成人, 讓我可以賺錢買電腦上網, 買鍋碗瓢盆練習做菜來殘害大家的胃~~ 最後, 當然也要大聲說一句.... 鄉　民　我　愛　你/妳們 !!! (爆走ing) Xvictory's 三杯雞 history.... 這是滷雞翅吧! [第一次, 7月2007] http://www.pixnet.net/photo/xvictory/59473868 好一點點... [第二次, 7月2007] http://www.pixnet.net/photo/xvictory/60512986 徹底領悟版 [第N次 , 4月2008] http://www.pixnet.net/photo/xvictory/86992079 ================ 直接跳到重點, 大家不會明白我看到自己的三杯雞順利收汁的那種感覺... 文字是很可怕的東西, 真的, 寫的人和看的人或許意思不會一樣. 第一次做三杯雞是 9 個月前的事, 9 個月後我才搞懂! [收汁/收乾] 當我看到這個名詞, 我很直覺就認定是 "蓋上鍋蓋悶". 我想這也是為什麼我一直收不成功的原因. (當然, 三杯加太多也有可能) 昨天不甘心, 再次爬文, 這句話, 改變我的一生.... (某篇的推文~~~)

推

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對!!! 怎麼沒想到蒸氣呢! 於是我今天試著不加蓋, 嗯.... Good! 那個真的是 "收汁/收乾" 湯汁收的濃濃稠稠.... 不過, 完全不加蓋的結果是變成 8 分熟的三杯雞. 所以正確的應該是, 1. 一開始先加蓋悶 2. 後半段開蓋收汁/收乾. 謝謝大家 !! -- Hello ~~ ! Welcome to My Blog ---> http://blog.pixnet.net/xvictory -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 216.82.221.126