[食譜] 塔可風味牛肉焗飯
這是很簡單的美墨風味家庭料理
我這邊用的是煮熟的長米飯
米飯的部分換成煮過的短義大利麵也可以
甚至
如果有硬掉的法國麵包
把外皮去掉後切成小塊
先用一點水或牛奶泡軟，然後擠乾水分
也可以拿來取代米飯的部分
塔可風味主要來自塔可風味調味包
當然自己來調也是可以
只是比較麻煩就是了
材料
牛絞肉 300公克
洋蔥 1個，切碎
青椒 1條，切碎
塔可調味料 1包
罐頭切丁番茄 1罐
罐頭玉米粒 1罐
莎莎醬 5大匙
黑橄欖 10粒，去核切碎
乳酪絲 適量
煮熟的長米飯 3碗
鹽與胡椒 適量
玉米脆片 少許，壓碎
植物油 適量
做法
1. 在鍋中熱油，先把洋蔥炒軟，接著把牛絞肉加進去炒到變色，
然後再加入青椒繼續炒個一兩分鐘
2. 倒入莎莎醬，然後把整包塔可風味調味料加進去炒拌均勻
3. 把罐頭切丁番茄加進去煮滾，然後加上一把乳酪絲煮融
4. 把煮熟的長米飯加進去炒拌均勻，太乾可以加一點水
5. 把玉米與黑橄欖拌進去，用鹽與胡椒調味
6. 將煮好的肉醬飯裝到烤皿中，上面鋪上一層乳酪絲，然後放到烤箱中
用broiler把乳酪烤融
7. 烤好後撒上一些壓碎的玉米脆片便完成了
照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/16687002
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