[食譜] 桑椹戚風蛋糕 (桑葚)
桑椹的季節又來囉~
別看桑椹小小一顆，營養成分可是相當豐富！
它含有多種的維他命、鈣質，還有女性朋友最需要的鐵質喔~
這麼好的水果，肯定要好好的品嚐一下囉~
材料：蛋黃5個、細砂糖20g、沙拉油80g、低筋麵粉110g、泡打粉1/4t、香草粉1/4t、
蛋白5個、細砂糖80g、新鮮桑椹120g、桑椹蜜餞適量
做法： 1.新鮮桑椹打成汁，過篩取100g。
2.蛋黃加20g糖打至變白，依序加入沙拉油、桑椹汁拌勻。
3.粉類過篩加入2攪拌均勻。
4.蛋白打至起泡，分三次加入80g糖打至乾性。
5.將蛋白1/3量與3用橡皮刮刀輕輕拌合，再將剩餘倒入拌合。
6.蛋糕糊倒入烤模，表面灑上適量桑椹蜜餞，170度烘烤35分鐘即可。
圖文網誌篇：http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard&article_id=12318620
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