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[問題] 核桃該怎麼料理比較好勒?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (max)時間18年前 (2008/04/30 21:08), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/1
以前我都會跑到傳統市場買核桃來當零食吃, 可是我不管怎麼煮,都沒辦法把它的香味弄出來耶, 最多只是讓他的草腥味但一點而已... 就算用微波爐來加熱都會帶有點燒焦味ORZ, 不知道誰有什麼好的料理方式可以教一下~~ 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.49.240
推
04/30 21:59, , 1F
用烤的？做biscotti的時候核桃都會先烤過，很香的說～
04/30 21:59, 1F
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04/30 22:05, , 2F
核果類可以用平底鍋乾炒，火候比較好控制，炒到香味出來就可
04/30 22:05, 2F
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04/30 22:10, , 3F
其實我會問這個問題是因為我常常沒聞到香味就聞到焦味了(泣)
04/30 22:10, 3F
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04/30 22:32, , 4F
火太猛? 用小火慢慢烘烤, 就像炒花生一樣會不會比較好?
04/30 22:32, 4F
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05/02 01:22, , 5F
我爸他都是放好多鹽(可以蓋過核桃的量)下去炒 有點類似糖
05/02 01:22, 5F
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05/02 01:24, , 6F
糖炒栗子那樣子
05/02 01:24, 6F
推
05/03 21:01, , 7F
我媽炒花生也都放很多鹽,感覺要均勻散熱~~
05/03 21:01, 7F
推
05/05 12:42, , 8F
一般加鹽會比較好~ 不然加糖~溫度太高就....ＸＤ
05/05 12:42, 8F
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05/05 12:42, , 9F
鹽比較可以耐高溫不變化~
05/05 12:42, 9F
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