Re: [問題] 挑食的沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間18年前 (2008/05/03 16:48)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《singarst (海綿寶寶人很好oh)》之銘言： : 那家店裡的沙拉不是用沙拉醬 : 好像是用橄欖油和一些香料調出來的（有醋的感覺）你說的應該是油醋醬，基本上就是紅酒醋+品質好的橄欖油，我是不知道白酒醋的味道是怎樣，因為紅酒醋。橄欖油先跟紅酒醋攪拌過後，然後裡頭放上一些香草植物，像是迷迭香、羅勒、巴西里、俄勒岡，或是現磨的黑胡椒顆粒、海鹽。那如果你要多依點花俏的味道呢可以又放一點點洋蔥剁碎，不過我是覺得這樣味道會太複雜就是了。這個再我的感覺上就是一種很家常的醬料，配各種生菜吃很清爽，如果喜歡口感偏甜的可以先用一點點熱水溶化砂糖之後再來調。食用的時候先把生菜撥好放在有點深度的器皿之中然後灑上去攪拌一下，然後如果你的手邊有松子或是葵花子、南瓜籽(均去殼)，也可以放一點上去，或是有沒有裹上糖粉或鹽粉的杏仁，也可以拍碎之後放上去，這樣口感很妙。搭配的生菜的話，好像都可以，蘿蔓心、豆苗、美生菜、燙青花菜、蘋果、鳳梨玉米筍我都有試過，都很不錯。另外推薦可以搭配燙過的白蘿蔔切片，也不賴。 -- 我凝望著她的眼：她不懂或許現在才要開始害怕。現在我數到一百：如果還是那麼安靜，我就握住她的手開始跑。卡爾維諾＜加油站＞//《在你說『喂』之前》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.42.225