Re: [食譜] 糖醋醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者shin30時間18年前 (2008/05/04 03:46)推噓2(2推 0噓 0→)

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酸小辣糖醋醬材料鳳梨 1/4顆芹菜 2根(小的就好) 薑 4片辣椒 1支(可加可不加(￣y▽￣)╭不吃辣的別加檸檬 1/2顆沙拉油少量調味料蕃茄醬 4-5大匙糖 3大匙醋 2大匙(白醋或是水果醋也可以) 酒 1大匙鹽 1茶匙水 1杯(250cc) 太白粉 2大匙先準備鳳梨.芹菜.薑.辣椒切成丁做法先將鍋子用沙拉油熱鍋之後，放入(鳳梨.芹菜.薑.辣椒)爆香，炒熟之後，轉小火放入(糖.醋.酒.鹽)炒至片刻，開小火煮5分鐘，關火撈除所有鍋子裡面的材料，之後加入檸檬，加水+太白粉慢慢倒入鍋子攪拌成糊狀(勾芡)即可。 *不喜歡吃勾芡，可以不加，之後改成水少，增加它的黏稠度也可。 ----------------------------------------------------------- 糖醋醬(簡單做) 材料蕃茄醬 2大匙白醋 20cc 糖 2大匙水適量做法先將鍋子熱了，水跟醋倒入鍋中，接著加入蕃茄醬，最後放糖調整甜度，煮到糖融化即可 *覺得不夠甜→加糖覺得不夠酸→加醋覺得不夠濃→加蕃茄醬覺得不夠稀→加水 -------------------------------------------------------------- 香濃糖醋醬材料沙拉油適量蕃茄醬 2大匙細砂糖 2大匙醋 20cc 鹽 1茶匙水一杯250cc 太白粉 50公克做　法 1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入(蕃茄醬.細砂糖.醋.鹽)混合煮沸備用。 2.將水+太白粉攪拌成太白粉水，再加入鍋中勾芡，即完成香濃糖醋醬汁。 ------------------------------------------------------------------ (￣y▽￣)╭我媽的做法媽媽口味糖醋醬材料醋糖番茄醬梅肉(話梅也可)少許 *醋.糖.蕃茄醬都比例1：1：1 做法 ~"~我媽做法跟我不太一樣先熱鍋放入沙拉油少許 →醋→蕃茄醬→糖→切碎的梅肉→用中火煮滾→ 邊攪拌避免燒乾鍋子，等煮滾即可上桌。 (￣y▽￣)╭我弟喜歡拿我媽煮的糖醋醬沾雞塊吃真好吃酸酸甜甜不油膩 <(◥████◤△◥████◤)>感謝收看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.232.203 ※ 編輯: shin30 來自: 118.168.232.203 (05/04 03:49)