[問題] 自己做豆花? 豆漿有糖無糖有影響嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (別想,放手去作)時間18年前 (2008/05/04 22:21), 編輯推噓9(906)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
爬了一下自己做豆花好像非常簡單 買豆花粉沖一下就ok了 大家都是用無糖豆漿去做 如果我用有糖豆漿會怎樣嗎? 會不會更容易壞? 因為無糖豆漿不知道要去哪買... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.85.161

05/04 22:30, , 1F
光泉還是哪家現在就有出無糖豆漿, 加點鹽滷微波加熱一下
05/04 22:30, 1F

05/04 22:31, , 2F
放涼就是自製豆花啦:D
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通常有糖會怪怪的
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05/04 23:50, , 4F
這是飲食習慣吧..就像新加坡的綠豆湯會加薑 XD
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05/04 23:54, , 5F
不過熱豆花糖水加薑汁很好吃,再灑上花生粉 :)~
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找找家附近的傳統市場...看有沒有賣大包豆漿的 ^^
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有糖的話,破壞凝固的效果,應該都凝不起來的
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05/05 14:33, , 8F
糖會破壞凝固嗎? 好奇的說~~
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05/05 15:14, , 9F
是不是鍋裡有油,才會對凝固有影響? 我家做豆花曾失敗一次..
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豆漿會凝固主要是蛋白質凝固,若有糖分子間隔,凝的效果不好
05/05 21:16, 10F

05/05 22:54, , 11F
請問台北哪裡有在賣鹽滷?
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05/06 11:10, , 12F
k大 會很明顯? 因為這樣說來~豆漿中其他的懸浮物
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05/06 11:11, , 13F
不也會干擾了嗎? 麻煩解惑一下~ 感恩~
05/06 11:11, 13F

05/06 11:24, , 14F
豆漿是有一定的比例 太稀太濃 都會失敗
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05/08 09:33, , 15F
糖還好吧 我都有加一點糖 照樣凝得很好啊
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文章代碼(AID): #187SPY-B (cookclub)
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