RE: [問題] 有人會炒麵茶嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者tisly (隨波逐流的豬)時間18年前 (2008/05/06 14:13)推噓5(5推 0噓 4→)

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我家的人也很愛喝麵茶, 但是也不知道要去哪裡買? 所以我爸都會自己炒給我們喝把你要炒麵茶的工具先洗乾淨,晾乾!! 這樣子在炒的時候才不會有一小陀一小陀我都是會開火把炒鍋跟鍋鏟稍微烘乾!! 然後再把麵粉用篩子過篩,直接篩在鍋子裡就好, 然後再開小火慢慢給它炒,大概炒10分鐘就會變色, 會變有點褐色,也會有香氣就好了!! 我在這個時候會在過篩一次,這樣子喝起來就不會有一粒一粒的了!! 然後要喝甜的再加紅糖下去一起泡就好了!! 記住要用熱水下去泡喔!!! ※ 引述《minmin (minmin(兔子敏 ))》之銘言： : 餓死抬頭，對於貪吃又怕胖的饞鬼來說 : 麵茶這種溫溫、香香，吃起來又很味道豐富 : 騙舌頭又騙肚子的好物，真是很適合睡前想吃得半死又怕胖時的好選項 : 可是不知道為什麼，雖然炒得很香、加糖後也確實頗好吃 : 但是就跟市售的，還是差了一截 : 香氣相似，都是炒好後自己加紅糖 : 但是，炒起來的麵粉中 : 總是會有少許的粉顆粒，在沖熱水時化不太開 : 看起來反而像白芝麻，囧興~!! : 要怎麼炒才能避掉這種小小的粉疙瘩? : 是不是我火候或扮炒的技巧有問題? : 除了炒好後加上紅糖、炒芝麻之外 : 還有什麼方式可以提升香氣嗎? : 還請各位版友教教我這貪吃鬼吧 Q _ Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.232.186.220