[食譜] 楓糖草莓酸甜幕斯
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草莓季接近尾聲
常常一次買多了的草莓可以冷凍延長使用期限
新鮮草莓稍微洗淨去蒂之後..擦乾
裝在保鮮盒裡冷凍 就可以維持滿長一段時間啦:)
冷凍草莓雖然比較不能當作直接的蛋糕裝飾
但是做成其他的草莓點心卻也很好吃喔~~
楓糖草莓酸甜幕斯
材料:
冷凍草莓(或新鮮的) 150g
砂糖40g
楓糖漿30g
吉利丁2片 (也就是5g)
鮮奶油100g
裝飾草莓 數顆
作法:
1.吉利丁片以冰水泡軟;鮮奶油打至六分發(像是冰炫風般的稠度)冷藏備用
2.冷凍草莓先解凍,用叉子拌成泥液狀,加入砂糖和楓糖漿,
微波約1~1.5分鐘至溫熱,攪拌至糖均勻融化
3.趁溫熱加入泡軟的吉利丁片,溶解拌勻,然後隔冰水邊攪拌邊將溫度降至室溫
4.加入打發鮮奶油拌合,到入容器中冷藏3~5小時即可拿湯匙大開殺戒~
ps.這個量的慕思成品不多..若要作成八吋蛋糕大概要兩倍材料
用新鮮草莓更棒~ 如果季節過了 冷凍草莓就是不錯的選擇: )
每種草莓甜度好像都不一...糖量可以自行調整
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