[食譜] 清蒸鱸魚 (先煎香後蒸,破布子調味)

看板cookclub (烹飪DIY)作者greenthumb (一個人的精采)時間18年前 (2008/05/11 14:07)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

食材：廬魚一條。調味料：蒸魚用的醬油，薑，蔥段，蒜頭，破布子一匙，酒少許，鹽巴。 -------------------------------------------------- 1.先將廬魚外表抹上少許的鹽巴，然後下鍋油煎至5分熟，外表呈現金黃色就可以起鍋了，起鍋前將酒淋在魚身上。 2.將剩餘調味料撲在廬魚上，放至電鍋蒸個15分鐘就可以了。 ps.先將爐魚外表煎黃是因為吃起來的外皮會有點酥酥的，而且可以保留內部的鮮味，因為爐魚有先抹鹽巴煎過，所以醬油的份量可以減少，因為還有破布子可以提味，蒸魚用的醬油比較沒有那麼鹹，可以提高鮮味！蒜頭可以先壓碎在入鍋蒸，味道會更出來！ <入電鍋前> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=51&f=1481689735&p=10 <成品> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=51&f=1481689736&p=11 -- 如果我們能清楚知道與瞭解，再加上專注地傾聽，我們就可以清晰的聽到：自己生命心靈深處中的願景、責任、自由與大愛。自然循環進化躍升中的變異、無待、齊物與大道。一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。我的雙眼保持著眺望，我得雙耳仔細聆聽，唯恐疏忽錯過。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.195.17