[心得] 白酒蛤蠣義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者ltlkid ( 真是厲害)時間18年前 (2008/05/11 20:39)推噓4(4推 0噓 4→)

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圖文網誌：http://kurabu.tw/my/JasmineQ&Open=blog&i=2860 今天是一年一度的老媽節，想來點不一樣的早從上禮拜我就開始回想在威尼斯的一切(以前打工的餐廳) 呃..是一切我愛吃的口味然後我想起我唯一記得起來的白醬調法很簡單，簡單到我記得起來XD 而且是我最愛的白酒蛤蠣麵上禮拜先去costco買了鮮奶油昨天爸爸去買了烹大師上午媽媽買了花椰菜下午和蔡鵬去大潤發買了蛤蠣和鮮奶因著保存期限還有我不是很好的記憶分了好幾次把料買齊剩下的義大利麵啊大蒜啊橄欖油啊奶油啊高梁啊都是家裡就有的老媽進廚房尋了一下，提醒我一些食材以及器具先準備齊就走了．．．．．．．．．．．．．．．．．就走了．．．．．．．．．．．．．．．老媽就離開一向是她的地盤．．．．．．．．就走了．．．．．．．．．．．．．．．留下孤軍奮戰的我，準備：先燙花菜接著是下麵（利用燙花椰菜的水繼續煮麵），我記得麵要煮１５分那麼久，後來證明我煮了２０分這麼久下麵的同時我開始調醬汁：鮮奶油跟鮮奶是一比一（一公升）至於烹大師跟胡椒的量則是看我手滑不滑來決定要下多少突然想到要有蒜爆香，於是切蒜泥腦海又突然浮起廚師張總是挖一匙蒜泥又一瓢奶油去爆香對．．又是突然加入的奶油高潮：１．爆香：橄欖油＋蒜末＋奶油２．奶油溶得差不多了倒入醬汁＋蛤蠣＋高梁，蓋鍋把蛤蠣悶熟３．把熟了的麵條＋花椰菜加入伴炒一下　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊大功告成＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊擺盤：１．夾麵條２．放蛤蠣３．用花椰菜點綴４．淋醬汁以上雖然都炒在一起了，其實是為了好看，一樣一樣很龜毛地放食材請看成品！！ http://kurabu.tw/upload/photo/show/51170508tm9qz5.JPG

這是使用富士手震機拍攝的看得出有手震，是看不出到底好不好吃啦但是除了煮泡麵跟煮飯的履歷之外這是我第一次下廚．．廚房沒燒掉我就給自己及格的分數了 -- 潔思敏的酷樂部 http://kurabu.tw/my/jasmineQ 實習生的笑與淚... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.85.100 ※ 編輯: ltlkid 來自: 218.166.85.100 (05/11 21:27)