[心得] 紅酒煎菲力牛排
上禮拜老爸買的牛肉
趁剛買回來肉色鮮紅直接就煎了
煎的方法很簡單
選用平底鍋或不沾鍋(個人偏好平底鍋，熱油後溫度傳導較均勻)
加入橄欖油，一匙奶油，大火熱出油痕
牛肉就直接放下去啦 XD
10秒馬上翻
轉中火
接著就等個30秒，翻面，再30秒
(此時只熟了表面約當2mm)
加入紅酒(不要淋在肉上，等一下要看血水)
表面看到血水一出來，馬上翻
此時紅酒也差不多收乾
另一面血水也出來，上桌囉~
別忘了灑點鹽
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別小看這麼簡單煎出來的牛排，前後只花了不到10分鐘
肉非常軟(選用菲力)，肉汁十足
紅酒帶出牛肉本身的味道，加上鹽巴提味
咬一口就知道是牛肉
絕不會懷疑它的真實性
而剛出血水的熟度我們家吃起來最習慣
斷面呈粉紅色，越咬肉汁流出越多
而且非常鮮甜，完全就是牛肉阿!!!
算一算，8片460，一片57元，真的非常划算
(沒有算喝掉半瓶紅酒的錢啦)
(紅酒建議當餐後酒，以免蓋去牛肉的味道)
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