[食譜] 牛肉烙餅佐馬鈴薯沙拉
http://www.wretch.cc/blog/abigcook/25347085 附上幾張圖
這道菜名稱取得很鬼怪
但當早餐卻十分適合
裡頭有中式的元素 也有西式的創意
食材
1.大賣場賣的餅皮{6片49元}用三片 馬鈴薯兩顆~三顆{一斤25小市場價格}
牛肉一斤150-小市場價格
調味料
美乃滋 蒜蓉醬
步驟
1.將牛肉醃好{少許太白粉 沙拉油 醬油攪拌均勻} 醃10分鐘
起油鍋 過油處理
{馬鈴薯沙拉的步驟}
1.先將馬鈴薯削皮，接著切成大小一樣的馬鈴薯塊，泡水備用。
2.起火將馬鈴薯丟入滾水中，水滾至馬鈴薯熟透。
{我們用快速爐大火滾，整個煮的時間約12~15分鐘。}
3.撈起馬鈴薯，將水瀝乾，放到冰箱冷凍庫急速降溫。
4.將溫度冷卻的馬鈴薯拿出，與沙拉醬、糖、鹽、白胡椒均勻攪拌。
{參考過程圖http://www.wretch.cc/blog/abigcook/22812340
板上也很多馬鈴薯沙拉的製作過程 也可以參考各其他版大的作法
5用平底鍋開小火將餅皮煎酥黃
準備好蒜蓉醬
將馬鈴薯沙拉 擠在餅皮上，即可大快朵頤
心得
1.這是簡單的變化料理，應該很多媽媽們都有自己的私房作法
2.喜歡吃蛋的人，也可以事先在餅皮上沾上蛋汁下去煎
別有風味
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愛吃鬼請進
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