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[問題] 英國的雞肉很腥怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (empty)時間18年前 (2008/05/17 22:59), 編輯推噓11(11推 0噓 12→)
留言23則, 9人參與, 最新討論串1/1
英國的肉好像都沒放血 不知道是我吃太多雞翅的關係還是英國的肉質的問題 抑或是我的料理水準不佳？ 現在一吃雞就覺得很腥 可是上次因為雞腿跟雞塊在特價 又買了很多（囧 做了咖哩雞跟味增雞塊都覺得有腥味（味增雞塊有先醃過 不知道可以怎麼處理 才可以把腥味去除？ 感謝大家指點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.222.234.63 ※ 編輯: eBay 來自: 137.222.234.63 (05/17 23:00)
推
05/17 23:27, , 1F
有先用水燙過再下去煮嗎?
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推
05/17 23:30, , 2F
我也在英國,雞肉還好Ꜯ..跟豬肉牛肉比起來已經好很多了~
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05/17 23:31, , 3F
所以我幾乎都買雞肉,料理多為三杯和糖醋或照燒這種重口味
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而且事前也會先醃幾個小時到一天~味道很好不會腥喔!!
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推
05/17 23:49, , 5F
外國的肉好像都不怎麼放血...澳洲也是這樣 = =
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沒有先用水燙過耶。先用水燙過（筆記
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以及，我的味覺好像跟別人不一樣，牛肉跟豬肉反而不覺得腥？
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醃要醃一天.... 筆記~ 請問你都放什麼下去醃呀
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推
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用洋蔥泥+麻油 然後用太白粉+蛋黃調的糊做炸雞塊
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推
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醃
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洋蔥泥... 是要很多洋蔥嘛？
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囧。我在推什麼。洋蔥泥是洋蔥切碎的意思嘛？
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推
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切碎是洋蔥末吧 泥應該是磨碎或用果汁機打成泥吧
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噗。那請問一下可以又醃又燙嘛？先醃再燙或是先燙再醃？
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推
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呃..好怪的感覺應該不行吧...突然想到去豬肝腥味是泡
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牛奶，豬肝的腥味是我最不能接受的味道，要不要試試
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不過我個人是沒嘗試過...不保證...
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推
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洋蔥泥是指磨碎的洋蔥喔 ^^
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推
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美國火雞肉也超級臭，我都過水去腥再煮
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推
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我老公是學這方面的 他說肉很腥是因為他們不奄 荷爾蒙
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分泌的關係
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推
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可以到印巴人開的肉店買hala meat。那些都是放血雞羊肉。
05/18 18:46, 23F
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