[食譜] 竹筍雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者chenyee (偽裝成貓的老鼠~汪汪!!)時間18年前 (2008/05/18 08:53)推噓3(3推 0噓 4→)

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材料：竹筍一支、雞腿一支、紅棗3~5顆、薑片少許調味料：鹽作法： 1.雞腿剁塊、起水鍋把雞腿跟薑片一起過水川燙、燙好之後放進湯鍋 2.竹筍切塊、放進湯鍋 3.紅棗稍微用水沖一下、放進湯鍋 4.倒水進湯鍋、水量可以淹過材料就好、開火煮滾、依個人口味加鹽我沒有辦法明確告訴你加多少、因為我是用手抓鹽的那種人反正就是先放一些、試味道、不夠鹹再加一些 5.水滾、調好味，大同電鍋要上場了把鍋蓋蓋上，整鍋湯放到大同電鍋裡、外鍋放兩杯水按下開關、不要裡它去做自己的事，下次經過廚房的時候如果開關跳起來了，就在放兩杯水在外鍋，然後按下開關 6.重複5.的步驟兩～三次(我昨天煮的時候是..反正就是一直重複直到晚餐) 心得：這是廣東燉湯的方法，反正有大同電鍋沒在怕的啦！理論上用火煮慢慢燉的味道會更好，可是我實在不想看爐火所以就用大同電鍋，不過因為大同電鍋加熱的時間有限制好像是因為大同電鍋的設計是達到某個溫度就會自動跳開(印象中是阿基師說的) 所以要達到用小火燉煮的效果、就是只能重複在外鍋加水再煮反正大同電鍋在煮的時候，人可以去做其他的事情只要記得過一段時間去看看如果電鍋已經跳起來就再重複作法步驟5.就好，不算太麻煩而且～～～～味道不錯，很受好評～～～(得意ing) 現在竹筍在出了，菜市場買的竹筍是3支XX元，現在已經消耗掉兩支了剩下的還想不到要怎麼料理，不曉得有沒有人可以給點建議 ※ 編輯: chenyee 來自: 61.62.245.72 (05/18 09:31)