[食譜] 韓式海苔捲/紅燒牛蒡/味噌海苔豆腐湯等等

看板cookclub (烹飪DIY)作者scsdoidoi (JiNn~^^~)時間18年前 (2008/05/22 14:39)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌篇 http://blog.yam.com/jingxuan/article/15195483 提供給大家分享 ^_______^ （１）海苔捲：準備食材：海苔、雞蛋、素火腿、素竹輪、紅蘿蔔、小黃瓜、黃黃瓜、菠菜、白飯、醬油、鹽巴、麻油準備步驟： A. 雞蛋煎成蛋皮切條狀（不加鹽）備用；白飯煮熟加入適量麻油拌勻備用 B. 素火腿、素竹輪、紅蘿蔔、小黃瓜、黃黃瓜→切條狀備用 C. 素火腿條、素竹輪條、紅蘿蔔條放入鍋內→倒入醬油和少量水燜煮備用 D. 菠菜水煮（可加入適當鹽巴）備用 F. 海苔片火上稍烤備用（台式以烤過可免此步驟） G. 竹片平鋪→放一張海苔片（亮面朝下粗糙面朝上）→鋪下2/3面積大小的白飯（Tips：薄鋪且均勻）→再蓋下比原來第一張約2/3大小面積的海苔片（Tips：防止內餡太濕）→加入個人喜好的內餡如：素火腿條、素竹輪條、紅蘿蔔條、蛋條、小黃瓜條、黃黃瓜條、菠菜→將竹片蓋過內餡並往內收一邊壓一邊捲（Tips：一定要稍往內收並邊壓邊捲喔！）→最後捲起用刀切片即可美味上桌！（２）紅燒牛蒡絲：準備食材：牛蒡、麥芽糖、醬油、芝麻準備步驟： A. 牛蒡洗淨用水浸泡（防止氧化變黑和黏手）→切條狀備用 B. 牛蒡絲放入鍋內悶煮到變軟（可加入適量的水） C. 將醬油倒入鍋內悶煮到水份收乾 D. 加入適量麥芽糖到鍋內翻煮 F. 用餐前灑下白芝麻即可上桌（３）味增海帶豆腐湯：準備食材：味增、嫩豆腐、海帶、鹽巴、麻油準備步驟： A. 海帶泡水備用 B. 鍋內放入適量的水煮滾→加入適量的味增 C. 將嫩豆腐切小塊狀倒入湯內 D. 湯頭煮滾加入適當鹽巴即可上桌 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.214.4