[心得] 今天也是無油料理XD

看板cookclub (烹飪DIY)作者tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節)時間18年前 (2008/05/28 13:01)推噓3(3推 0噓 9→)

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　　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10442086 　　小龜最近對研究不用煎炒炸的料理很有興趣　今天又試了一桌XD 　　◆茄子沙拉　　本來是要做薑汁茄子　不過突發奇想決定用沙拉醬試試看　　首先把茄子兩條洗淨切段放入電鍋內清蒸　然後取出浸冷水　　等到茄子涼透後用手撕成細絲排盤　就可以開始調醬　　醬汁用番茄醬及沙拉醬1：1比例拌勻　上桌前再淋上就可以啦　　心得：本來有點擔心味道不搭　沒想到結果還不賴XD 　　◆涼拌瓠瓜　　小龜的自製料理好像永遠少不了這種涼拌菜色　只是食材不同　　瓠瓜洗淨切片川燙　基本上我喜歡清脆一點的口感所以不用煮太久　　接著淋上日式醬油灑上香鬆　就又是清爽開胃的下飯料理啦　　◆粉蒸里肌　　這道果然像好友Jack所言　是既簡單又端得上檯面的料理　　想參考他們作法的請見JN誌：http://0rz.tw/404ao 　　先把里肌肉切塊　用醬油味醂和蒜末醃約莫半個小時　　原本Jack的作法是用醬油和米酒　不過家裡米酒用完了就改用味醂代替　　然後準備蒸肉粉兩包　將肉片均勻裹上蒸肉粉後排盤　　因為肉一不小心準備得有點多　它們只好在盤子裡擠呀擠的排排坐　　再放入電鍋　外鍋加1.5杯的水去蒸　待開關跳起就完成囉　　心得：真的是簡單方便又好吃耶　不枉我大學時代對這道菜念念不忘　　雖然有幾個小問題需要再改進一下　比如蒸肉粉兩包還是不太夠　　不過我學Nancy把沒沾到的兩塊藏在底下也就OK　蒸完也一樣美味　　再來是墊底吸肉汁的地瓜被我昨天一時手癢拿去做黑糖地瓜圓所以省略　　下次還是要放會比較好吃　而且肉放太多擠一起有點影響賣相XD 　　最後配上簡單的小白菜味噌湯　今天的無油料理就宣告完成啦　　湯的材料就用簡單的豆腐味噌小白菜　清爽簡單又好喝　　下次也要繼續挑戰各式各樣的無油料理～～～＊ -- 　　　http://www.wretch.cc/album/tsubomi0306 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.30.60