[問題] 牛油的提煉
該怎麼做呢
前幾天後牛肉攤老闆要了一塊牛油
想拿來做義大利麵
於是用鍋子煎了一陣子
油是提煉出來了
但是不怎麼香 而且有很大一部分被煮成焦焦的顏色
煮的義大利麵也不太好吃(蒜味辣椒) 相當令人氣餒
後來用電鍋試試看
假如直接放在電鍋底部加熱 也會有褐色疑似燒焦物質出現
用鐵網墊高就成功了
不提煉的過份量有點少
感覺上不是個很有效率的方法
想問大家是怎麼處裡呢
另外提煉出來的牛油可以放多久
和什麼食物特別搭配呢
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