Re: [問題] 日本鹹魚？
日本鹹魚，我家每次都是叫一整箱的買，外面寫的是『鯖魚』
這種魚的煎法跟一般於不同喔！首先要對半剖開，即一面魚肉一面魚皮
我家的鯖魚是魚商已經剖好冷凍的，直接退冰稍微沖洗後就可烹調。
煎魚時，『魚肉面』先煎，跟一般不同喔！通常是魚皮面先煎。
魚肉面煎，如同我之前PO的煎魚文章，大火30秒→中火30秒→小火一分半。
翻面同上，之後都是小火煎熟為止。煎成功的鹹魚，是魚肉面有點咖啡色的表面
每次聽爸爸說台語是『操（四聲）槍、操（四聲）槍』酥酥香香的不到焦的程度
不知道這樣形容大家瞭不瞭解？！每次這樣煎出來的魚都是外表香酥，
內裡多汁，就是筷子插入有魚汁跑出來的感覺，不用加鹽了，非常下飯。
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