[心得] Double牛肉起士堡

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (阿棚)時間18年前 (2008/05/29 12:57)推噓4(4推 0噓 4→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

圖文網誌:http://0rz.tw/7d49c 又來做漢堡了，最近一直狂吃漢堡，吃完了Evans，本來還打算去東區吃佛克漢堡，但實在吃漢堡吃的有點受不了了，所以漢堡計畫先緩一緩，這手作漢堡是在吃完Evans後做的。先切碎洋蔥。今天所用的牛肉是家樂福買的美國翼板牛小排，普通貨色。手工絞肉後，將牛絞肉放入先前切好的洋蔥，灑點胡椒粉，打顆蛋黃進去以同一方向將肉拌勻。捏好漢堡排，中間要有點略凹，下鍋大火鎖住肉汁，兩面煎的有點微焦是最棒的狀態！今天的麵包，也是在家樂福買的漢堡包，六個38元，還算便宜吧。切半後入烤箱略烤，個人是不喜歡烤太焦，有點熱熱的就好。總統牌的漢堡專用起士片。開始疊疊樂，漢堡麵包底層放上肉片，灑點海鹽，看起來煎得有點焦，不過吃起來還好，大概是光線的關係讓他看起來特別焦吧，再來放上一片起士，再來一層肉片和海鹽，在來片起士，然後放上兩片培根，蓋上蓋子，完成了。後記：雙層牛肉吃起來的口感果然夠紮實，而且漢堡排的肉汁很多，我想除了牛肉的肉汁外，洋蔥也釋出不少的水份吧，可惜這麼大的盤子只放一個漢堡，顯得很空虛，如果能加個薯條，賣相會更好吧！ -- 歡迎來我的柔藍食單:http://blog.pixnet.net/bluehero -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.47.44