[心得] 用四季豆來做蒼蠅頭 (蔭豆豉)
這是參考網友的做法
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!SXXPQwCWHwV2IM__hSuu65BFsEuK/article?mid=2268
四季豆蒼蠅頭
食材
四季豆、小肉丁、辣椒、蒜頭、蔭豉
做法
1.辣椒、蒜頭、蔭豉 先炒出香味
2.加入小肉丁拌炒到半熟
3.四季豆 切小丁丟下去一起拌炒
4.蓋上鍋蓋悶一下 悶多久看個人喜歡軟硬四季豆口感決定
( 我怕乾掉有加一點水 後來發現我多慮了 因為鍋蓋會產生水蒸氣滴到炒鍋上)
個人覺得光這樣就很夠味了 不用再加鹽巴 或醬油了
另外
不敢吃四季豆的人也可試試這種做法
這是我第一次會想吃四季豆
再一次覺得食材的料理方法真的很重要
(魚香茄子讓我終於混著飯吞了茄子 還是不敢咬 不敢單吃茄子)
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