[心得] 大賣場的肉 盒裝底層的肉色變色 疑變質?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (長頸小鹿)時間18年前 (2008/05/30 08:08), 編輯推噓4(4013)
留言17則, 7人參與, 最新討論串1/1
看了前面的文章我突然想到這件事 有時候不方便去傳統市場 時間錯過或其他原因 剛好又有去大賣場的時候就會想說好吧 菜肉一起買一買 雖然聽說賣場絞肉都是放很久賣不掉才拿去才絞的 不過想說偶爾嘛 仔細挑一下 回家馬上煮應該沒事了吧 某件事情卻讓我決定再也不在大賣場買絞肉了 有天我在西門町那邊的天天都騙你買了一盒絞肉 顏色看起來滿新鮮紅潤的 水份充足 回家一倒出來 發現上面那層是新鮮的 下面厚厚三分之二都是不新鮮的顏色 就是肉放太久會有黃黃暗暗那種顏色 而且很明顯的是上下兩層 我好氣喔 覺得大賣場怎麼可以耍這種手段騙人 又氣自己幹嘛早上偷懶不想只為了買肉跑市場 之後我要是逼不得已在賣場買肉都只買整塊的了 後話 聽說可以挑整塊的肉請肉課的人幫你絞 但是我從來不知道肉課的人長怎樣 因為肉櫃旁邊不像魚課會一直有人在.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.10.18

05/30 10:56, , 1F
傳統市場也要多挑幾攤
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05/30 10:57, , 2F
挑到對的可以直接加點薑絲煮瘦肉湯就很好喝
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不對的豬肉加再多調味料也是不對:(
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我以前也以為是騙人喔.後來才知道底部的肉是因為沒接觸空氣變
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色.反過來放一陣子就會改善了.但是品質是無虞的
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樓上是真的嗎 謝謝你 又學到一點 我會再確認的
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因為我當時買的時候是明顯分兩種顏色 絞肉不是一粒粒的嗎
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紅的就整粒紅 黃的就整粒暗暗黃黃青青 我才會覺得有問題
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但是我也不希望我也許錯誤的觀念造成大家對賣場肉的誤解
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而且costco討論的是牛肉 我買的是豬絞肉 意思一樣嗎?
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有次早上四點多經過菜市場 就看到豬肉攤擺了一多豬肉
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所以我不太敢去菜市場買肉 要去也會早點去 不然應該댠
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不怎麼新鮮了吧!!!
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如果是偏黃或偏白可能就是有問題吧
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如果只是紅色比較黯淡甚至略帶金屬光澤倒是沒啥問題
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05/30 17:04, , 16F
costco的牛絞肉我買過兩次有問題的 現在都不買了
05/30 17:04, 16F

06/08 00:36, , 17F
啊~我也買過,不新鮮的壓在下層,都變黑了~超噁!
06/08 00:36, 17F
文章代碼(AID): #18FqLtr2 (cookclub)
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