[實用] 蛤蜊的保存方法
如果蛤蜊買太多，可以參考我媽咪的保存方法
先讓蛤蜊吐完砂之後，瀝乾，再拿去電鍋蒸熟(內鍋不加水)
之後把蛤蜊的肉撥下，還有鍋中的蛤蜊高湯一起集中放到容器裡面保存
之後如果要再度加熱煮食，可以先把蛤蜊高湯加入烹煮
等到食物快要熟的時候，再酌量加入蛤蜊肉，滾一次，即可食用
就跟新鮮的蛤蜊煮起來一樣鮮美可口。
因為蛤蜊加熱過度(或者重複加熱)，他會縮水變小
因此才需要在食物快熟的時候加入！
(這時候的蛤蜊已經是熟的狀態，不必擔心吃到生的)
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