[食譜] 鮮蝦干貝照燒串

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (哈密瓜)時間18年前 (2008/06/03 13:06)推噓2(2推 0噓 2→)

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<<哈密瓜自製鮮蝦干貝照燒串>> 美味圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5087875 材料：草蝦、干貝(濕)、蘋果、洋蔥、紅椒 P.S.濕的干貝有在賣整盒的，可以在大賣場的冷凍食品區發現。調味料：柴魚醬油、味醂、糖、米酒工具：長牙籤作法：１.草蝦去殼去泥腸，背部劃開備用；干貝退冰完全後洗淨；蘋果去皮切塊狀；洋蔥切小片；紅椒去籽去膜切塊備用。２.用長牙籤把準備好的材料通通串起來。３.熱鍋，加少許油炒香洋蔥末，加入柴魚醬油、味醂、糖，再加入串好的海鮮串，翻面後淋入米酒，慢慢收汁到均勻上色，完成。 P.S.蝦子捲起來就差不多了，不要久煮破壞海鮮的美味，醬汁太多來不及收汁可以直接芶芡。心得：十分好吃的海鮮串耶，我最愛那種甜甜鹹鹹的味道了，像是三杯雞也是，果然是愛吃甜口味+重口味的人阿( ￣ c￣)y▂ξ不過這道菜十分簡單喔，材料準備好就差不多完成了，因為海鮮煮熟實在是太快了，不用像三杯雞一樣要煮很久讓他入味，只要讓外面均勻沾上照燒醬即可。大顆的濕干貝比乾貨干貝便宜的多，鮮味比較不濃厚，但是多了嚼勁和美感呢。串燒裡面的蘋果可以說是加分的秘密武器阿，讓串燒更豐富，充滿鮮味的嘴裡突然湧入一股水果的清香，融合的真是恰到好處\(^▽^)/簡單又好吃，大家一定要嘗試看看：） -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.10.187