[心得] 綠豆麻糬？XD

看板cookclub (烹飪DIY)作者tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節)時間18年前 (2008/06/07 07:31)推噓2(2推 0噓 0→)

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　　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10449408 　　自從做了圓形地瓜圓和塊狀地瓜圓後就一直很想再嘗試看看　　那天又挑戰了鈕扣形地瓜圓和超大份量地瓜圓（其實是懶惰吧XD）　　沒想到超大份量地瓜圓竟然意外地很受媽咪和阿胖的歡迎　　一時興起想說那改用綠豆來試做　看看是不是也同樣香Q好吃　　◆綠豆麻糬...？（笑）　　首先把綠豆洗淨　加水淹過表面後放入電鍋　外鍋加一杯水蒸熟　　開關跳起後悶15分鐘左右取出待涼　接著用果汁機打成泥狀　　因為家裡的是一般果汁機而非食物調理機　所以多加了點水比較攪拌得動　　剛打完後阿胖直笑很像用來敷臉的冰河泥之類　聞起來還有股綠豆香　　接著分別加入比例為2：1的冰糖和砂糖攪拌均勻　再加入等量的地瓜粉　　甜度可自行調整　稠度則是同樣到不黏手的地步應該就差不多啦　　老實說這一團比剛剛更像敷臉的泥巴　重點是還多了糖的甜香味XD 　　然後同樣燒一鍋水　水沸後把綠豆糊塑成圓餅狀入鍋煮至浮起　　雖然因為一開始水加得有點多　導致下鍋前形狀似乎有點容易變形　　不過煮一會兒後就比較定型　只是要記得時時攪動水以免黏鍋底　　熟了以後就撈起沖冷水　冰鎮至內部冷卻就可以準備開動囉！　　嚼起來的口感相當Q軟像極了麻糬　綠豆香也比想像中的濃　　只是要注意吃多了可能比較不好消化　不然真的是超簡單的自製小點心　　推薦給大家試做看看　還滿新鮮有趣的哩～～～ -- 　　　http://www.wretch.cc/album/tsubomi0306 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.26.52