＊快樂海鮮大煎蛋＊獻給不會煎厚蛋的人^^

看板cookclub (烹飪DIY)作者ozaki66 (◎料理豬王◎)時間18年前 (2008/06/07 12:26)推噓8(8推 0噓 2→)

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今天想做大煎蛋　本來想要做個海鮮大煎蛋買不到．．．花枝　　而且豬肉大漲價　　每天１０００元的菜錢突然感覺不夠用了就買蝦仁就好摟　　！！！常常看到許多人都不會作那種很厚的煎蛋！！！今天有把過程拍下來給大家看呵呵材料: 蝦仁青豆仁蛋15顆蝦仁差不多買個30~40元就很夠用了青豆仁菜市場裡面因該有賣10元一包的蛋就全部打在一個大容器裡面然後加入味霖 2茶匙鹽巴 1/4匙胡椒粉少許然後快速攪拌打散~~~ 蝦仁就先用奶油炒到熟炒好後撈起來備用~~~ 在倒入少許的油煎蛋的油千萬不可太多很多人都覺得煎那麼多蛋油一定要放很多是錯的ˋˊ 只需要少許的油就夠了油燒熱後轉小火!!!開始煎蛋摟把但都倒入平底鍋後要不斷的攪拌在要攪到幾乎沒什麼蛋液像滑蛋一樣沒什麼蛋液後就不要在攪動了!!!!!!!!! 然後開始把青豆仁和炒好的奶油蝦仁均勻的灑在上面 !!!!!!!!! 然後可以拿木頭的鏟子從旁邊輕輕的掀起來看下面的蛋皮有沒有烤焦顏色差不多到金黃色後就可以翻面了!!!! 如何看是否可以翻面就把整個平底鍋拿起來前後輕輕晃動如果煎但是整塊在前後動就可以翻面了直接拋起來!!!! 不敢拋的話教大家一個很簡單的方法拿一個大圓盤直接蓋在平底鍋的上面左手扶住平底鍋右手配合左手直接整個翻過去這樣整個煎蛋熟的那一面就會在盤子的上面了然後再把煎蛋推回平底鍋鍋裡面這樣就不用怕蛋破掉也不用怕煎不到另外一面摟!!!! 另一面煎到金黃色就大功告成摟!!!! http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/5993063 我今天有提早起床去買菜@O@ 所以時間比較多可以邊煮邊照呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.82.184