[食譜] 三道奈潔拉食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者swooncat (=．.．=)時間18年前 (2008/06/08 15:57)推噓4(4推 0噓 5→)

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來源為觀看旅遊生活頻道自抄都是點心類的小食【薄荷白巧克力】＜材料＞白巧克力豆　　５００ｇ鮮奶油　　　　５００ｇ蛋白　　　　　２個天然薄荷香料　半匙（液態）＜作法＞１．溶化白巧克力備用。２．將蛋白與薄荷香料加入鮮奶油中，濕性打發備用。３．先挖取２大匙打發鮮奶油加入白巧克力中拌勻。４．將所有鮮奶油加入白巧克力中拌勻。５．裝入特選容器裏冷藏１小時即可。【煎餅】約可煎３０個左右＜餅糊材料＞全脂鮮奶　　１２５毫升橄欖油　　　１～２大匙（不太確定）青蔥　　　　２棵即溶馬鈴薯粉６０ｇ中筋麵粉　　４０ｇＢＰ發粉　　半茶匙＜辣根醬材料＞酸奶油　　　７５毫升純辣根醬　　適量＜其餘材料＞薄片燻鮭魚　適量蒔蘿葉　　　適量＜煎餅作法＞１．青蔥切成丁。２．將餅糊材料全部加在一起拌勻備用。３．將餅糊以３５毫升量湯匙一杓杓舀入不沾平底鍋上煎熟即可（呈厚片）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　很容易煎熟。←┘ ＜辣根醬作法＞４．將辣根醬材料拌勻。＜組合完成＞５．煎好的煎餅平放在淺盤中，辣根醬舀一些在煎餅之上。６．蓋上薄片燻鮭魚，再撒上適量手撕碎蒔蘿葉即完成。＜註＞辣根與芥末並不相同。【烤蜜汁鑫鑫腸】＜材料＞鑫鑫腸　　　１公斤（１０００ｇ）＜烤醬材料＞芝麻油　　　２大匙醬油　　　　２大匙蜂蜜　　　　２５０毫升＜作法＞１．將烤醬全部加在一起拌勻。２．鑫鑫腸平鋪入烤盤內，均勻淋上烤醬。３．放進烤箱裏以200度烤半小時即可。　＜註＞節目中並沒有提到烤溫需幾度^^"。 -- 大家都是在摸索 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.147.187