[食譜] 偽鮑魚煎 - 杏鮑菇煎

看板cookclub (烹飪DIY)作者cloudstr (ハートレス)時間18年前 (2008/06/12 23:29)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌有圖好讀版 http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter/post/18667109 食材 1.太白粉.............................60g 2.地瓜粉.............................120g 4.水.................................540g 5.蛋.................................1個 6.金針菇.............................個人斟酌 7.杏鮑菇.............................個人斟酌 8.米酒...............................適量 *約為2~3人份作法 1.把地瓜粉.太白粉及水依2:1:4.5的比例調成，調好後先放置一旁。 2.把杏鮑菇.金針菇洗淨後，切成適當大小。 3.鍋子倒入油後，稍微熱油鍋，接著把菇類倒入鍋中，淋上些許米酒，再拌炒約2.3分。 4.倒入大部分步驟一粉水到鍋裡，約略成型後，打一顆蛋到鍋裡並打散。 (因為想把材料用完，所以照片中的份量比較多。粉水不要像我倒這麼多，適量就好。) 5.底面熟後，翻到另一面繼續加熱，並倒入剩下的粉水。 6.兩面都熟後，盛到盤子上並淋上醬料即完成。 Tips:醬料的作法:把甜辣醬.蕃茄醬.味增.醬油加水熬煮後，再用太白粉稍微勾芡。 ps:因為青菜用完了，建議可以加一點青菜著色，食相會比較好看。因為想做蝦仁煎來吃，但是沒有預算買蝦子。所以就買了口感跟鮑魚很像的杏鮑菇。 1人份的食材費在15元以下。算是一道窮人省錢專用的創意料理。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.30.15 ※ 編輯: cloudstr 來自: 123.110.30.15 (06/12 23:33)