[食譜] 酸甜辣辣＊泰式酸甜檸檬雞＊
炎熱的夏天 來點又辣又酸的料理下飯 是最棒的!!!
今天 阿雞師(我)和沾母士(阿堯) 用了這道泰式酸甜檸檬雞!!!
不過這樣搞起來...15個人吃 成本就花了將近４００元了＠Ｏ＠ 貴
調味料： 鮮美露（就是魚露） 新鮮檸檬汁 白糖 味碄
辛香料：辣椒 香菜 蒜末（少許）
開始先調製醬料：
１杯煮米量杯的檸檬汁 １／１０鮮美露（這種東西放多了會臭臭的）
１杯的水 白糖１８匙 味碄１匙（有加味碄甜度會比較甘甜）
然後就瘋狂攪拌...然後再放入辣椒碎and少許香菜碎 放在旁邊備用!!!
再來肉的部份 雞肉就買(帶皮去骨前腿肉)
買回來後用清水沖洗乾淨後 馬上用胡椒粉跟米酒醃著備用
燒一鍋熱油至１７０度 轉中火定溫
雞肉醃差不多２０分鐘後 ２面沾麵粉下去油炸！！！
雞肉要顧著 有沾麵粉下去炸 放著不管表面會 歐密碼蛇！！！
炸至金黃色後 切條備用！！！！
雞肉都炸好了後 就可以均勻淋上醬汁 在肌肉上面擺上香菜葉
阿雞師 和 沾母士 準備上菜摟！！！！
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呵呵....
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