[食譜] 第一次沖豆花就成功>///<

看板cookclub (烹飪DIY)作者swooncat (=．.．=)時間18年前 (2008/07/02 00:11)推噓8(8推 0噓 4→)

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落落長的前言 -0-" 我超愛吃豆花的啦>////< 就算是在過去常被老媽恐嚇加威脅小心長結石 (⊙△⊙|||）我還是誰說只有鳥會為食亡地繼續平均每個禮拜就吃個一次到豆花攤或店去消費為台灣拼經濟但是目前在什麼都漲連豆花都一口氣漲了五元架擬恐佈的情形實在是很猶豫要不要乾脆戒了的悲傷心情下決定乾脆還是自己做豆花吧因為買市售的塑膠小桶裝的豆花仍然是比自己沖豆花還要來得貴得多 DIY真的是省錢之道但是我沒有果汁機更沒有研磨機甚至是石磨更不可能擁有所以唯一能做的就是沖「速成豆花」速成豆花就是買市售的無糖豆漿再買包豆花粉沖出來的豆花即為速成豆花了懷著期待又怕受傷害的心情沒想到我的速成豆花不但很容易做而且也做成功了又好好吃噢目前它和糖水都在電風扇前吹涼中等都吹涼了就可以送入冰箱明天下班後就有冰冰涼涼香氣濃郁軟嫩可口的豆花可以吃了真是好幸福>///< 從今以後我知道我可以再也不必去花更貴的錢為別人拼經濟而是可以省下好多外買所花的錢為自己拼經濟了(⊙▽⊙）【速成豆花】＜材料＞義美無糖豆漿　１瓶（１０００ＭＬ）惠昇豆花粉　　半包（４５Ｇ）（主要成份為熟石膏）冷水　　　　　１～１.５碗糖＜工具＞１支長柄鍋　　容量最少要有１５００ＭＬ１個大容器　　容量約２０００ＣＣ或以上　底部最好是(接近)弧形的大湯匙　　　　攪拌用１隻飯碗　　　量拌勻豆花粉的水量用的＜作法＞１．用單柄鍋先將豆漿煮滾後熄火。２．在大容器裏先倒入冷水，再倒入半包豆花粉以大湯匙攪拌完全溶解，　　並且也拌均勻後，再以同一方向讓豆花粉水在容器裏旋轉。３．趁著豆花粉水的旋轉未停時，將單柄鍋裏的熱豆漿，從約３０公分高的地方　　的容器的邊緣地帶，「一股作氣地沖入」。４．沖好後的豆漿即不能受到搖擺與碰撞，蓋上蓋子等待１０～１５分鐘即凝結成　　香氣濃郁、軟嫩滑溜的豆花了>////<。５．煮個糖水就好了，等豆花凝結好了之後可以搶先享用熱騰騰的糖水豆花XD。＜說明＞１．沖好的豆花一旦受到搖晃或碰撞就會很容易失敗。２．沖好的豆花會生水，這是正常的，但我不知道為什麼會生水(豆腐也會生水)。３．煮豆漿或沖豆漿用的容器裏有水份沒有關係，有油的話要不要緊就不知道了。４．作法２的用意是防止豆花粉沉澱。５．喜歡硬一點的口感的人可以１０００ＭＬ豆漿使用１包豆花粉。６．豆漿一定要用沖的不能慢慢地倒入豆花粉水裏，會失敗哦。 -- 歡迎光臨Ｐ２自然就是美/杉林溪/ADLs_PandL -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.10.106 ※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.106 (07/02 00:18)