[心得] 滷肉~~你可以決定 要Q還是要嫩~~
去杭州出差的時候
總是被西湖的美景所吸引
漫步三月的西湖畔
一桃一柳相互輝映
總也想起白娘子與許仙的愛情故事~~
蘇東坡曾任杭州刺使
而蘇軾送給百姓所吃的滷肉 東坡肉
在杭州西湖一畔
當然是許多餐廳的成名好菜
不過我在西湖畔上吃過不少餐廳的東坡肉
有的入口即化 有如棉花糖
有的香嫩滑Q 甚有口感
各有各家的巧思 風味自然不同~~
今日
我在電視看到一主廚料理東坡肉
我才發現 原來只要是滷肉
要入口即化=======> 請在滷的時候 將鍋蓋蓋起來~
要香嫩滑Q========> 請在滷的時候 不要蓋鍋蓋~
哈~~原來江湖一點訣 說破就沒價
就這麼簡單 分享給各位~~
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生活~凡事可以很輕鬆~一切可以很簡單~
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