[食譜] 蒸的香蕉蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者ej (直到世界的盡頭)時間18年前 (2008/07/04 23:02)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文並茂版： http://sarahren.spaces.live.com/blog/cns!1E232EC40B7F76FD!1983.entry 因為是臨時起意的，家裡有什麼就拿來用，有包買來放很久的鬆餅粉，就拿來當粉體吧，也省掉拌粉的麻煩。沒有烤箱，只好用電鍋蒸，上網參考了網友的食譜，再自行竄改如下材料：（全部都在照片裡了）日正鬆餅粉一包香蕉兩根雞蛋兩個牛奶（用奶粉泡的）目測約150 ml左右葡萄乾適量蜂蜜（或是用鬆餅粉內附的糖漿也可）適量做法： 1. 基本上就依照鬆餅粉背後說明調麵糊：鬆餅粉過篩，加入雞蛋，約略拌攪後再加入牛奶。因為我是用奶粉沖泡的，所以要小心讓牛奶溫度低一點再拌，不然會變蛋花唷 2. 香蕉先在碗裡或塑膠袋裡搗爛，再拌入麵糊中。這一步我失算了，我把香蕉截成幾小段後就丟進麵糊裡，卻發現在麵糊中很難進行搗成泥的動作，加上我又不是用熟爛香蕉，讓這步驟更加困難，於是我使用了下面這個法寶協助，果然省力許多（雖然還是無法百分之百壓爛成泥） 3. 完成後的麵糊如下圖，再加進適量葡萄乾及蜂蜜，蜂蜜純為增加風味用，因為鬆餅粉跟香蕉裡都已經有糖份了 4. 麵糊放入電鍋蒸30~35分鐘左右（其實我蒸了快50分鐘），可插入筷子看是否有生料沾黏，如果沒有，就OK了照片中有點淡紅像蝦仁顏色的就是沒搗爛的香蕉塊，有點醜，但是不減美味，熱熱吃、冰過吃，都很好吃底部加了很多我超愛的葡萄乾淋上蜂蜜或巧克力醬都很對味，嗜甜者可嘗試香蕉入甜點，不知怎的就是會有種幸福感覺好吃又營養！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.54.197 ※ 編輯: ej 來自: 203.67.54.197 (07/04 23:04)