[心得] 簡單美味的懶人炒燜餅
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雖然在這樣的炎炎夏日裡站在瓦斯爐前煎煮炒炸幾乎是種折磨
可是因為這道料理簡單方便又美味 嘴饞的小龜還是忍不住嘗試了一下XD
◆炒燜餅
材料：蔥油餅3/4張 高麗菜1/4個 洋蔥1/4個 雞蛋兩枚 雞里肌適量
調味料：醬油膏 辣椒醬 味醂 高湯 蒜泥 白芝麻各少許
首先將雞里肌肉切小塊 以醬油膏蒜泥味醂均勻攪拌醃漬約30分鐘
接著把雞蛋煎成蛋皮後切絲 蔥油餅（可買現成）也切條狀備用
鍋內先不必放油 將洗淨切好的高麗菜和洋蔥下鍋以中火翻炒
然後轉小火加入高湯悶煮至蔬菜熟後 放入雞肉拌炒（醃料先不必放）
待鍋內食材都差不多熟後 加入切好的蔥油餅和蛋皮及剛剛的醃料
大火快炒約一分鐘後 轉小火並蓋上鍋蓋略燜兩三分鐘
最後加入辣椒醬和白芝麻拌炒均勻即可起鍋 既方便而且成功率又高
心得：蔥油餅炒過後會有介於麵條和餅間的軟Q口感（廢話XD）
再加上很搭的洋蔥雞肉及高麗菜點綴 光聞香味都簡直要讓人垂涎三尺
還被阿胖用”令人讚不絕口”的評語誇獎 雖然其實作法很簡單....
配上一杯自製冬瓜茶就是今天的午餐啦 又方便又好吃～＊
推薦給大家若有空的話 不妨可以試做看看囉！
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