[食譜] 滑炒雞餔
第一次PO食譜啦
大家多多指教
還是新手
滑炒雞餔食譜是來自於一本陝西菜食譜的
有限於材料不足
所以把內容物改了改
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材料
雞胸肉~~~~一塊半
雞蛋~~~兩個
麻油~~~半匙
龍舌蘭~~~兩匙(沒有紹興酒)
薑末~~~四片(切成末)
青蔥~~~兩根(切成段)
大蒜~~~兩瓣
鹽巴~~~半匙
做法
把雞胸肉用斜刀切成薄片
把雞蛋打散
把雞胸肉與打散的雞蛋混合麻油與料酒薑末醃漬三十分鐘
在鍋中加入油(多一點蛋才會滑)
把蔥與大酸放入熱油鍋爆香
加入雞胸肉醃漬物加入鹽巴(這是偷懶的做法~~~註一)
炒到雞肉熟了就可以起鍋啦
GOOD
有麻油雞感歐
很香
註一
正確的做法是把醃漬過的蛋汁先到下去炒
把蛋煎好後起鍋
再加入雞肉
炒到半熟後再加入剛剛已經炒好的蛋
這樣蛋會比較成型
http://www.wretch.cc/blog/best1346/14077881
有圖的網誌
大家來看看嚕
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