[食譜] 紅麴炒肉片

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunapple0725 (愛的正好)時間18年前 (2008/07/07 18:00)推噓2(2推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725/26119595 紅麴是近年來熱門的養生食品之ㄧ市面上有各種玲瑯滿目的紅麴食品尤其，台灣菸酒公司推出了很多種各式各樣的紅麴商品我爹娘本來就熱愛"養生"類的商品，又剛好有親戚的親戚在台酒公司上班所以我家就出現了各式各樣的紅麴商品啦~ 有養生紅麴釀、紅麴養生麵條、紅麴養生薄餅、紅麴葡萄酒不過，這篇網誌的主角是養生紅麴釀，其他商品的心得到後面再來說一下吧^^ 這就是台酒生技養生紅麴釀的外觀，一盒兩瓶，要價500大洋打開之後~ 這張照片有偏暗實際顏色比較偏鮮紅色打開可以看到有類似一粒粒的東西，聞起來有濃濃的酒味我剛拿到這瓶時，我娘只說可以拌麵~ 我完全不知道可以拿來做什麼菜~"~a 從小到大沒吃過紅麴的菜，我娘也從來沒煮過:P 所以我就請教辜狗大師啦~ 找到了不少食譜呦~(請輸入"紅麴食譜" 就可以找到囉~) 第一道試做的是"紅麴炒肉片" 材料：五花豬肉片適量、蒜頭、青蒜、紅麴醬、醬油、糖作法： 1.蒜頭拍扁去皮，青蒜洗淨斜切成小段 2.起油鍋，等油熱將蒜頭入鍋爆香 3.放入五花肉豬肉片，翻炒到稍微變白 4.加兩大匙紅麴醬、兩大匙醬油、一小匙糖 5.將豬肉和調味料翻炒均勻，至豬肉全熟，或是蓋上鍋蓋稍微悶煮一下 6.等到豬肉全熟之後，加入青蒜拌勻即可起鍋成品小心得： 1.很下飯，好好吃呢 2.煮好之後，完全沒有酒味，多了一點點甜味 3.若是你手邊的紅麴醬有含鹽或是糖，煮的時候就要注意一下鹹度和甜度哦！之後再來試試看其他的紅麴食譜，有成功的話就會寫成我的瘋狂吃吃看囉^^ 以下是其他紅麴食品的簡短心得紅麴養生麵條：比一般麵條咕溜，而且好好吃紅麴養生薄餅：就一般的餅乾，最近很火紅的合購商品，個人沒有特別的喜好^^" 紅麴葡萄酒：我娘說有加"洋蔥"的那款，很難喝=_= 以上是我的不負責短評XD 其實我比較想吃的是紅麴香腸或是紅麴貢丸或是紅麴豬腳:P 不過~~~俺爹娘吃素，俺親戚也吃素，不可能送俺爹娘這些紅麴肉製品啦Orz 小小心得和食譜分享給大家啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.251.193