[食譜] 泡麵沙拉-塑膠片之高麗菜大作戰

看板cookclub (烹飪DIY)作者mangocat (Mistoffelees)時間18年前 (2008/07/08 08:27)推噓6(6推 0噓 7→)

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外國的Cabbage百炒不爛~難吃到如同塑膠片~想必吃過的大家都感同身受*_* 直到室友傳授了一道沙拉食譜~ 非常神奇是用捏碎"泡麵"跟高麗菜做的~ 吃了以後忍不住感動萬分...怎麼會有沙拉這麼好吃~ 以後吃不到了怎麼辦~ 這道沙拉老外都很愛~ 沒遇過不愛吃的...是很多人沙拉排行榜的top 1喔食譜簡單易學~ 連猴子都可上手的簡單程度~ ^^ 有興趣的朋友可以試試看~ 不要再冤枉你們家的高麗菜了~ 真的很好吃喔XD (不擅廚藝的我~ 每次宴客帶這個都會被吃光~ 老外老中都愛) -----------------很冗長的前言結束--------------------------------- 材料: 1 lb 高麗菜切絲 10根蔥(green onion) 切末 2包牛肉口味的泡麵捏碎 1/4 cup 橄欖油 olive oil 2大匙葵花子(sunflower seeds) (這個我因為不愛吃沒加不影響成品) 3大匙白芝麻 4oz 杏仁片 slivered almonds 4大匙糖 2大匙醋 1/2大匙黑胡椒作法: 1.沙拉醬汁的作法把牛肉泡麵的調味粉倒在碗裡加入醋+糖+黑胡椒攪拌均勻~ 完成! (很簡單吧) 2.鍋內加橄欖油再把所有堅果類(葵花子/杏仁片/白芝麻)倒入炒炒到變成淺咖啡色並且香味要炒出來 3.找個大盆子當沙拉盆加入高麗菜絲跟蔥把泡麵麵體捏碎放入用手拌均勻(toss) 再把作法2的堅果連油倒入拌一拌最後把醬汁倒入 toss 全拌均勻後放入冰箱冷藏~ 兩三個小時後就可以吃了~ 備註: 1. 此沙拉特色非常crunchy 很脆有嚼勁~^^ 要冷藏2-3小時是因為要讓醬汁入味到泡麵跟高麗菜裡~所以最好不要馬上吃泡麵吸了醬汁其實會有點軟掉(但整體來說還是很脆...容易吃到嘴巴酸) 但我為了要讓此沙拉更crunchy 會先用掉一包半的泡麵留著半包捏碎的泡麵等要吃時才加入拌勻 2. 生菜部分還可以加入豆芽菜跟蘑菇~ 但我不愛吃生蘑菇所以沒加... 其他的生菜都沒辦法像高麗菜這麼有嚼勁~是為高麗菜量身訂做的食譜^^ 蔥也是沙拉重點~ 一定要加大量的蔥~不可以少加~ 3. 堅果部分如果沒有杏仁片~ 把杏仁剁碎也可以~ 喜歡的話份量可以多加但不要少加~這樣味道會扣分... (因為你知道的..cabbage本身是個沒味道的塑膠片...U_Ub) 4. 我通常用的是Mr.Noodle之類的外國泡麵只有調味粉包沒有油包~ 不過我想國內泡麵的調味粉包應該也可拿來試試~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 207.161.11.29