[食譜] 第一次做可樂餅
圖文版請見： http://blog.pixnet.net/baklava/post/19690926
家裡頭還剩下不少馬鈴薯
剛好前幾天看到電視上正在示範作可樂餅
於是決定來動手試試看
牛肉玉米可樂餅
食譜來源：電視+自己改良
主要材料：
牛絞肉......依個人喜好
洋蔥......1顆
玉米粒......依個人喜好
鹽......少許
胡椒粉......少許
蛋......1顆
麵粉......適量
麵包粉......適量
做法：
1.將馬鈴薯煮熟後搗碎成泥，放置一旁待用。
2.將洋蔥切碎，放入油鍋爆香，加入牛絞肉、玉米拌炒，並用鹽巴及胡椒粉調味。
3.將步驟1及步驟2的材料混合拌均勻後，捏成球型。
4.再將球型物依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。
5.中火下鍋油炸，炸到可樂餅均勻呈現金黃色即可。
試作心得：
這次不是用白皮馬鈴薯，所以內餡的顏色好像有點深(還是因為用了黑胡椒粉?!)
下次要嘗試內餡有包起司球的做法
擺盤時可以搭配番茄生菜沙拉
油鍋的溫度不可以太高，免得很容易焦掉
在國外要注意抽風機及通風，否則易油煙太大而觸發火警警報
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※ 編輯: princesating 來自: 119.12.33.36 (03/01 21:00)
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