[食譜] 日式年糕(日式麻薯) (麻糬)
網誌附圖好讀版
http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter/post/19716422
食材
1.
太白粉.............360g(3杯)
2.
糯米粉.............180g(1.5杯)
3.
水.................650g
4.
花生粉.............適量
作法
1.
先將太白米粉與糯米粉過篩，然後與水一起攪拌均勻。
2.
把年糕溶液蒸熟，開中大火蒸約30分，注意別讓鍋蓋上的水分滴到年糕裡。
3.
接下來的步驟很重要，關係到年糕的成品會不會Q。
趁年糕剛蒸好時的熱度，把年糕搗一段時間。
蒸好的年糕會很黏，會蠻費力，但千萬不能貪圖一時懶惰，
否則最後的年糕會不Q沒咬勁。
4.
把搗好的年糕均勻壓平到盤子上，放進冰箱冷凍庫變硬。
5.
把冰好變硬的年糕從模具取出，並切成塊狀。
可以在年糕上撒一些熟粉止滑。
6.
把切好的年糕放到炭火上烤，沒有炭火的話，就用平底鍋乾煎。
年糕烤的時候很好玩，會膨脹變軟，可以弄成喜歡的形狀。
烤好的年糕沾上自己喜歡的沾料，就很好吃摟。
花生粉、黃豆粉、果醬、煉乳、焦糖...都很棒喔。
本來說要PO的
結果拖了一個多禮拜...請見諒
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.30.15
推
07/09 12:46, , 1F
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