[食譜] 糖醋吳郭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者ginoyan (gino)時間18年前 (2008/07/12 13:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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我也會炒菜我的糖醋魚 http://ginoyan.dnip.net/blog/article.asp?id=215 今天早上把之前買的魚拿出來本來想做河南的糖醋軟溜黃河鯉魚但是買不到鯉魚就買吳郭魚好便宜啊一條才四十看到原本的作法有點害怕我想還是先做簡單的糖醋魚好了第一次做還是安分點好材料就是魚一條油一鍋太白粉不少糖一大匙醋一匙鹽味精各一點番茄醬兩匙蔥一根跟蒜少許水一些首先呢在魚身上割出幾道美麗的切痕又大又深本來應該要讓魚肉變得立體可是魚太小隻就算了意思到了就好盡量把魚弄得立體一點抹上太白粉盡量弄得均勻一點抹過再灑加油直接把油加熱吧下鍋炸吧翻個面再繼續再翻個面終於變色了我喜歡酥一點就再多炸一下吧炸到爽之後就夾起來看看成果這時候有魚的味道會跑出來唷開始弄醬料首先是一把剁碎的蔥登場然後是剁碎的蒜頭兩匙的番茄加上一大匙的白糖 ..... 加入一匙的白醋最後加上一點鹽跟味素拌勻了放旁邊鍋子把剛剛的油到出來之後剩下的不要洗就要炒醬料了這是珍惜資源啊把一半的蔥跟蒜頭放下去炒香吧把剛剛的醬也放下去然後加水加太白水煮開要記得煮開嘿然後就淋在剛剛炸好的魚身上再灑上最後剩下的青蔥啊啊啊我愛蔥要多一點先夾一口嘿嘿魚肉是白的確定不是黑心魚剛剛弄半天的立體魚身現在看看有沒有效果......好像沒甚麼效算了事後再加工看起來也很不錯啊~~~~~ 吃魚了後記味道很不錯醬汁很讚配上酥酥的魚皮滑嫩的魚肉淡淡的魚香配上重口味的醬汁口感很棒以前不太吃魚肚總覺得有點噁但炸過之後魚肚就像蝦味先一樣酥酥的香味更遑論魚身的美味了可以一口氣就把魚吃光光 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.78.48