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看板cookclub (烹飪DIY)作者VKPS07 (用心愛自己)時間18年前 (2008/07/18 22:16)推噓4(4推 0噓 0→)

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之前也曾經因為朋友喉嚨開刀遇到這樣的狀況我們的方式是盡量煮一些有營養的東西如果有固體在的就撈湯放涼喝分享給你幾道不錯的冷湯 1.蕃茄蔬菜牛肉湯材料:蕃茄、高麗菜、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、牛腱、鹽因為托我爸去買的牛肉沒什麼腥味所以就沒有先燙過如果怕腥可以先加八角下去燙一下撈起來(別燙太久喔牛肉的膠質對身體很好)) 再把所有的材料丟到大鍋裡去滾要把材料都滾到有點爛喔 (要把浮渣撈掉) 關火前才加鹽((因為要控制鹽分攝取)) 好了以後就可以把湯撈起來放涼剩下的湯可以給能正常吞嚥的人吃^^ 2.鱸魚湯材料:鱸魚、薑、當歸、枸杞、鹽因為老一輩的總說開刀完要吃鱸魚才好的快所以我們也試了這道冷湯我不知道你家人有沒有被規定不能吃到米酒的東西我朋友那時候有所以改成用當歸枸杞可以去腥補氣這道湯我是用電鍋蒸的因為我有把肉剝一點給他吃怕用煮的肉會很澀 PS:可以加一點麵線吃不過麵線事前處理比較麻煩先把麵線燙到爛(盡量讓它躺整齊) 然後放在鍋子裡拿剪刀剪剪剪就是剪爛它就對了 3.豆奶雞湯材料:雞胸肉(帶皮)、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、豆漿、鹽這道湯一樣是都丟下去滾只要注意豆漿容易焦所以要加水稀釋雞肉要先燙過我朋友後來好了以後一直想我再煮一次所以應該是還滿好喝的 4.牛奶粥材料:米、高麗菜、鱸魚湯的魚、紅蘿蔔、洋蔥、牛奶、鹽因為粥是除了爛麵線以外最不容易引發傷口疼痛的"固體" 所以是他那段日子最有飽足感的東西高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥都切成大塊，和米一起下去熬到米"很爛很爛" 把蔬菜挑掉粥加魚肉加鹽滾就可以關火到醫院才加牛奶一起吃 (如果他不介意一點胡椒可以加喔但我朋友一開始吃的時候有點哇哇叫) 我想只要抓住幾個原則 1.冷湯如果很油就會很噁!! 2.如果他是熱的你都不會想要吃他一口那可以想見冷了也很........ 3.病人不太能吃刺激性的東西過度加工的東西也不好 4.材料一定要新鮮 5.雞皮跟海帶芽煮爛後放涼就會變成凍喔當然可以拿來利用做成適合味道的食物唔我好像只有想到這樣可以自己去變化希望能夠幫助你^^" P.S.我們後來並沒有用果汁機打食物因為我朋友那時用他能吼出最大的音量說果汁機打出來的東西很像"ㄆㄨㄣ"((不好意思我用了注音不然無法忠實呈現@@")) 所以後來才都用煮的^^" ※ 引述《idoit (do cry do smile)》之銘言： : 家人喉嚨開刀故只能吃冷流質食物 : 如冰淇淋布丁豆花之類 : 避免食物的纖維去摩擦到傷口 : 可是大部分的都是甜食 : 他吃得很膩 : 有想說可以做蒸蛋肉凍 : 不曉得還有什麼可以做的 : 有沒有有經驗的板友可以幫幫忙 : 煮爛的雞皮或者是海帶芽呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.117.72 ※ 編輯: VKPS07 來自: 118.167.117.72 (07/18 22:25) ※ 編輯: VKPS07 來自: 118.167.117.72 (07/18 22:27)

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