RE: [問題] 饅頭用冰牛奶揉麵糰做牛奶饅頭可以嗎?
※ 引述《bccc (波動磁場[創世者])》之銘言：
: 請問要做牛奶饅頭的話..
: 用外面買的瓶裝冰牛奶 下去揉麵糰做牛奶饅頭可以嗎??
: 這種瓶裝冰牛奶在平常沒放冰箱就會壞掉!!
: 這樣冰牛奶揉成麵糰遇到蒸氣熱..
: 會不會有毒..變味嗎??
: 還是用熱水泡的牛奶粉下去做牛奶饅頭啊!!
用一般鮮奶就可以了
瓶裝牛奶不冰自然會壞掉,因為它不是保久乳
蒸氣熱過以後就是煮過,煮過的牛奶當然沒有毒也不會變味
要不是蒸氣燙過熟了,連麵團不冰也是會壞掉的
冰的牛奶直接用就可以,不過建議把牛奶微波變溫(不是熱!)以後再加到麵團,
麵團會發的比較快
要用泡的牛奶應該也是可以吧...但同樣要注意溫度,
超過50度C的話酵母菌就會翹掉
--
「別說什麼痛苦...或是寂寞這類幼稚的言詞！如果感受不到他人的不幸，
那麼這輩子就得背負自己的不幸活下去。什麼充滿幸福的傢伙...這世上
根本就沒有那種人。而那才是...『生存』的意義。」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 66.51.193.105
推
07/22 12:31, , 1F
07/22 12:31, 1F
推
07/22 12:43, , 2F
07/22 12:43, 2F
推
07/22 12:49, , 3F
07/22 12:49, 3F
推
07/22 13:03, , 4F
07/22 13:03, 4F
推
07/22 13:24, , 5F
07/22 13:24, 5F
推
07/22 22:40, , 6F
07/22 22:40, 6F
※ 編輯: winddolphin 來自: 66.51.193.105 (05/04 07:51)
cookclub 近期熱門文章
20
49
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
