[心得] 馬鈴薯煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者willyopp (油水王)時間18年前 (2008/07/22 23:46)推噓6(6推 0噓 0→)

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圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/16330871 　　之前在松露玫瑰的網頁上，看到馬鈴薯煎餅的介紹，就一直很想自己買馬鈴薯回家來試做看看。　　當天準備的材料很簡單：馬鈴薯。馬鈴薯是我在家樂福買的特價品，兩顆八元，本來一直在掙扎要不要買進口的馬鈴薯，但是還是忍住買了便宜貨。　　買回來的馬鈴薯去皮準備刨絲嚕。因為我家沒有食物調理機，所以就是自己簡單的刨絲，畢竟沒有刨的很細，所以應該比較像是松露玫瑰提到的瑞士馬鈴薯煎餅。　　刨完絲之後，就直接下鍋煎啦，一邊煎一邊壓，不用擔心會支離破碎，因為澱粉會產生黏性，這些馬鈴薯絲會乖乖的手牽手黏在一起。　　煎的過程中一直聞到淡淡的馬鈴薯香味，煎起來並沒有松露玫瑰的好看，不過應該也是能吃啦，哈哈！　　因為沒有任何調味的情況下，味道可能很平淡，所以我在上面灑了一點點的胡椒鹽。馬鈴薯煎餅的外層煎的酥酥香香，裡面還吃起來是絲狀的馬鈴薯口感。　　整體味道來說，不難吃，但是似乎少了點什麼感覺，不知道是不是應該再把馬鈴薯減碎一點，加上麵粉、雞蛋來煎？或是馬鈴薯的品種還是會影響整體的口感？雖然這次我嘗試的馬鈴薯煎餅沒特別出色，但是豆豆龍跟我還是吃光光了。　　下次，再來研究看看，看怎麼讓馬鈴薯煎餅更好吃嚕。 ◎ 相關閱讀 ‧松露玫瑰的「馬鈴薯煎餅」 -- 監獄兔，01-26 話，爆笑的二隻兔子 ^^! - http://0rz.tw/133wU 《油水美食、生活 BLOG》http://blog.yam.com/icanfly 《油水星光、綜藝 BLOG》http://blog.yam.com/willyopp -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.164.104