[心得] 黃金蛋之不敗製成
適用於少量製成
材料:蛋(我用冰箱蛋)
鹽
熱水瓶(對 別懷疑)
水
做法:
1:熱水瓶加水煮滾 水量必須能蓋過蛋至少2cm
水只能多不能少
2:煮滾後 不用拔插頭 維持保溫狀態
用長匙或篩子慢慢放入熱水瓶裡 灑一把鹽
3:蓋上蓋子悶 計時10分鐘
約5分鐘時 要攪一下 不然會一邊熟一邊不熟
4:時間到後 一樣置冷水中剝殼 殼一樣要稍微敲裂較好剝
END
這個方法我目前沒失敗過 煮出來的蛋不難剝 蛋黃不熟 但未呈膏狀
所以我預計下次只悶8分 因為我喜歡會流動的蛋黃膏 ^^
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